Kefir

Há anos venho ouvindo falar de um produto com origem antiga e misteriosa e que por mais que se pesquise, vai continuar misteriosa. 

Independente da origem, consumidores, entusiastas e pesquisas sérias indicam quase unanimemente que há uma série de benefícios para a saúde, trazidos pela grande quantidade de bactérias "do bem" contidas no kefir, os pro-bióticos.

Alguns dos nutrientes encontrados em grandes quantidades no Kefir:  leveduras, bactérias acéticas, lactobacilos, streptococci/lactococci, Ácido pantotênico, Ácido fólico, Vitamina B, Vitamina B3, Vitamina B6, Vitamina B12, Vitamina K, Carboidratos, Cálcio, Gorduras boas, Lactase, Fósforo, Magnésio, Potássio, Proteínas, Aminoácidos, Triptofano. 

Resolvi então experimentar e tive uma agradável surpresa. 

Inúmeros benefícios são atribuídos ao seu consumo, e, os que eu muito rapidamente comecei a sentir, foram (i) a diminuição da fome, especialmente da vontade de comer besteira, (ii) uma regularização do processo de digestão, (iii) melhora na viscosidade da pele com o desaparecimento de algumas marcas de expressão, (iv) melhora no aspecto do cabelo e redução da queda, (v) melhora na qualidade do sono, e, (vi) mais disposição e energia.

Outra vantagem gritante é o custo, o lote inicial de grãos custa nada (e-mail para o samuca1966@gmail.com que mando pra vocês), e, com um litro de leite integral por dia (R$ 3,50), você produz a dose diária para uma família de 4 pessoas, e, com o maior de todos os ganhos, é que você tira da dieta da sua família uma lista de componentes químicos venenosos que estão em TODOS os iogurtes industrializados, e, que de iogurte só tem o nome, porque contém traços insignificantes de probióticos ou quaisquer outros nutrientes importantes.

Não observei queda de peso, embora ele tenha se mantido estável ao longo desses quase 6 meses, mas, não fiz qualquer nova restrição alimentar (que já era relativamente saudável), e, pratico um esporte que dá muita fome por ser metabólico, o CrossFit.

O sabor é o de um iogurte natural e a textura um pouco mais densa do que esses iogurtes líquidos (Activia, etc...).

O "cultivo" é simples e para mim prazeiroso, pois cria a disciplina de cuidar da cultura diariamente e a recompensa de estar preservando a saúde da família, observando resultados bem objetivos.

Como produzir o Kefir:

Uma a duas colheres de sopa de grãos de kefir para cada meio litro de leite morno (mais ou menos 20º ou temperatura ambiente), costuma ser a melhor proporção para o seu cultivo ideal. 
Esses grãos deverão ser colocados num vidro (jamais usar recipientes de plástico ou metal) juntamente com o leite, deixando em descanso entre 12 até 36 horas. 
É preciso cobri-lo com um pano de prato comum. O melhor local para guardá-lo enquanto está em fermentação é dentro de um armário. 
Quando estiver pronto, deve-se misturar com uma colher de pau, e a seguir, coá-los (não usar coador metálico, usar plástico ou pano).
Após serem coados, os grãos deverão retornar ao vidro com nova porção de leite para a próxima fermentação. 
O kefir pronto poderá ser armazenado em geladeira. 





Os grãos se reproduzem com grande velocidade, portanto, quando a quantidade por litro exceder as duas colheres, bem cheias, de grãos, descarte o saldo, distribua entre os amigos e use para adubar suas plantas, elas vão adorar.
Mensalmente, os grãos devem ser lavados com água filtrada, usando o coador.
A lactose é consumida pelos grãos no processo de fermentação, fazendo o kefir tolerável a grande maioria dos intolerantes ou alérgicos a lactose

Dicas:

 . O leite deverá estar fresco e ser INTEGRAL. 

 . Não armazene os grãos sem o leite para que não morram. Se precisar viajar, deixe os grãos na geladeira com leite suficiente para cobrí-los.

 . Caso os grãos tenham permanecido fora do leite por mais de 48 horas, deverão ser descartados. 

 . Não utilize nenhum utensílio metálico. 

.  Prefira coador, vasilhas e talheres de plástico, madeira ou outro material e armazene em vidro. 

 . Se possível, lave os grãos de kefir com água mineral. Caso não seja viável, opte por água filtrada. O cloro presente na água poderá comprometer a qualidade do produto. 

A Febre Chamada CrossFit

• Damas do Esporte

 por Simone Saltiel - 26 junho, 2016

Do blog Damas do Esporte

Programa de treinamento militar, a modalidade chegou com força total no Brasil 

 

Coach Michele Ribeiro, esposa do coach entrevistado, Andre Silva (Foto: Reprodução / Michele Ribeiro)

Por Simone Saltiel

O treinamento que mistura exercícios aeróbicos, ginástica olímpica e levantamento de peso, veio para acabar com a “monotonia” da musculação e virou a nova moda no mundo fitness dos brasileiros.

A proposta principal do Crossfit é ser um treinamento mais dinâmico, que junta todos os benefícios de diferentes atividades físicas em um só lugar, além de se obter resultados mais rápidos. Na modalidade, são utilizados movimentos funcionais, constantemente variados e em alta intensidade, com o objetivo de melhorar capacidades como resistência cardiovascular, respiratória e muscular, força, agilidade, coordenação e equilíbrio

O Crossfit surgiu no Estados Unidos, na década de 90. Seu criador é Greg Glassman, que abriu sua primeira box em 1995, em Santa Cruz, na Califórnia. Seu objetivo inicial era que a os exercícios fossem um método de treinamento das forças policiais (SWAT) e militares norte-americanas, onde se evidenciaram os resultados da aplicação de seus conceitos. Nos anos 2000, Greg iniciou o programa de afiliações, tendo assim um crescimento enorme de adeptos.

Mas se só de ouvir falar em Crossfit você já fica assustado e com vontade de desistir antes mesmo de conhecer, o coach Andre Silva, da Crossfit Carioca, explica que os princípios do método são aplicáveis a diferentes tipos de pessoas:

– Na hora de ensinar a mecânica do movimento, não há diferença entre um idoso com dificuldade de mobilidade e um atleta de nível mundial. Na hora de aplicar a intensidade, será aplicado ao nível de cada um. Ambos têm evolução no mesmo sentido. Não há idade mínima ou máxima. Os princípios funcionais servem para todo mundo – explicou.

 

Coach Andre Silva em sua Box Crossfit Carioca (Foto: Reprodução / Andre Silva)

Apesar de ter um enorme público jovem, o treinamento obteve um considerável crescimento de adeptos mais velhos. É o caso do administrador de empresas Ricardo Samuel Goldstein, de 50 anos:

– Meu sócio estava “viciado” no esporte, como vi que ele tinha mudado muito fisicamente, mudado hábitos e estava mais disposto e saudável, fiquei curioso e quando me convidou para uma aula, fui, adorei e não larguei mais, já há quase 2 anos – contou.

    

Ricardo Goldstein conta que seus objetivos estão sendo alcançados e que hoje tem muito mais força e disposição. (Foto: Reprodução / Ricardo Samuel Goldstein)

Outro forte público alvo do Crossfit, são os atletas de diferentes modalidades, como o surfista Luis Felipe Moreira, de 24 anos. Segundo ele, o treinamento se relacionou muito bem com o surfe:

– Já tinha visto grandes surfistas fazendo treinamentos similares e resolvi experimentar. Mesmo não sendo profissional, percebi uma melhora absurda nos movimentos de explosão, equilíbrio, força nas pernas, além de ter aumentado minha resistência para remar por mais tempo, sem cansar – comenta.

O surfista conta que seu objetivo inicial era se manter em forma nos dias sem ondas e ter o prazer de fazer alguma outra atividade, já que não gosta de musculação. Mas o que mais lhe atraiu para a prática do Crossfit, foi a dinâmica do esporte:

– Por envolver levantamento de peso olímpico, ginástica olímpica e outros exercícios variados, acaba não sendo uma atividade entediante – diz.

 

Luis Felipe conta que sua qualidade de vida e sua performance no surfe tiveram uma melhora extrema e não se imagina mais longe do Box (Reprodução / Luis Felipe)

Como em todas as atividades esportivas, a boa alimentação é de extrema importância. Segundo Andre, uma alimentação saudável faz toda a diferença nos resultados alcançados, e, para os mais entusiastas, existem até dietas específicas para esse tipo de treinamento:

– As dietas sugeridas são a Paleo e Zone Diet. Nosso método exige alta intensidade e assim alteramos nosso metabolismo. O que comemos, nosso combustível, é a base energética para tudo que fazemos – diz o coach.

Ricardo afirma que sua alimentação é bastante saudável, com o mínimo possível de alimentos processados:

– Comecei a experimentar, recentemente, incrementar os probióticos e tenho me sentido muito bem-disposto. Tenho feito em casa e tomado Kefir como substituto de iogurtes industrializados e Kombutcha no lugar de sucos. Meu peso agora se mantém estável e troquei gordura por massa magra – comentou.

Luis Felipe diz que com os treinos de Crossfit se intercalando com as sessões de surfe, precisou repensar sua alimentação para dar conta de se nutrir corretamente. Procura comer grandes quantidades de proteínas, além de carboidratos e gorduras boas, e está sempre de olho para não exagerar no açúcar.

Estudos mostram que o Crossfit possui menos incidência de lesões que esportes como corrida e futebol. Portanto, não tenha medo de tentar! Consulte seu médico, procure um Box oficial e let’s workout!

Entenda como funciona o Crossfit

                                                                                                           Fonte: www.istoe.com.br

Crossfit X Musculação

Enquanto a musculação isola o movimento de um músculo para o fortalecer, o Crossfit trabalha vários grupos de músculo ao mesmo tempo, com exercícios como pular corda e levantar barras com peso sobre a cabeça, quase sem intervalo.

                                                                                                         Fonte: www.folha.uol.com.br